チョコレートの主原料であるカカオの生態やチョコレートの製造法、チョコレートを取り巻くストーリーなど幅広い分野から出題されます。

出題範囲は以下の通りです。

■ﾁｮｺﾚｰﾄ ｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄ（初級）
公式テキストからの出題が中心。テキストを学習すれば合格可能です。

■ﾁｮｺﾚｰﾄ ｴｷｽﾊﾟｰﾄ（中級）
公式テキストからの出題が中心。テキストを深く学習、理解すれば合格可能です。

■ﾁｮｺﾚｰﾄ ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ（上級）
公式テキスト、及び下記参考文献などから幅広く出題。

【参考文献】
『チョコレート カカオの知識と製造技術』
・発行：幸書房
・定価：4,620円（本体4,200円＋税）

『カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン』
・発行：幸書房
・定価：1,980円（本体1,800円＋税）

※テイスティング試験の詳細は、後日公式ホームページにて掲載いたします。

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